红烧肉炖萝卜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：300
白萝卜 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备材料：五花肉切块，白萝卜切块，葱段，姜片，蒜瓣，花椒大料，辣椒，白芷（忘了拍照了），盐，冰糖

2.冷水下锅焯肉（一定要冷水下，这样里面的血沫就焯出来了），水开两分钟后把肉捞出，用温水冲掉表面的血沫，控干。

3.锅中放入少量油，放肉，煸出肥肉中的部分油份。

4.煸好的肉盛出待用，锅内留少量油，放入冰糖（冰糖上色超好，酱油都省了），炒好糖色，放入肉和准备好的佐料（葱姜蒜花椒大料白芷辣椒）。

5.放入温水，一定不能放凉水，水稍微多点也行，宁多勿少。

6.炖20分钟放放入白萝卜，继续炖。

7.十分钟后加盐，再炖一会，大火收汤。

8.盛盘吃吧，热气腾腾，呵呵

烹饪技巧

焯肉这个步骤很重要，一定要冷水下锅哦！