在家做的香辣虾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香芹 ：100
南美虾 ：500

辅料

辣酱 ：适量
红彩椒 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
绿彩椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
大料 ：适量
小茴香 ：适量
豆豉酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
绍酒 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.将虾洗净剪去虾须

2.加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀

3.干辣椒剪成小段备用

4.红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

5.锅热后做油

6.待油变温放入腌好的虾，略煎一下

7.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

8.热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头

9.倒入剪好的辣椒段煸出香味

10.放入蒜片、葱姜末炒出香味

11.放入辣酱炒出红油

12.倒入豆豉酱，炒出香味

13.倒入煎好的虾

14.翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味

15.倒入香芹段、红绿彩椒块

16.翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

烹饪技巧

虾须要剪掉