酥脆腰果莴笋肉丁怎么做又香又好吃
腰果莴笋肉丁是一道制作简单的家常菜肴,主要用到的食材是腰果、莴笋还有肉丁,猪肉丁含有丰富的蛋白质可以增强人体的免疫力以及抵抗力,莴笋中含有丰富的纤维素可以促进人们的肠胃的蠕动,对人们的消化系统十分有帮助的呢,试试吧!
主料
瘦肉 :100莴笋 :1根
腰果 :30粒
辅料
油 :适量淀粉 :1汤匙
胡椒粉 :少许
盐 :适量
酱油 :1小勺
鸡粉 :少许
具体步骤
1.瘦肉洗净沥干水,切丁;
2.肉丁放入碗中,调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻,再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀,腌制20分钟左右;
3.莴笋去皮洗净,切丁,腰果用清水冲洗一下,沥干水;
4.热油锅,倒入腰果油爆片刻;
5.表面焦黄色时捞起,放凉;
6.继续热锅,原油炒肉丁,炒至肉丁表面发白;
7.调入酱油;
8.翻炒片刻,让肉丁入味熟透;
9.将肉丁铲起,放在一旁;
10.倒少许油,加入上莴笋丁大火翻炒片刻;
11.调入少许盐;
12.倒入炒好的肉丁;
13.熄火,倒进腰果拌匀铲起即可~
腰果略炸片刻捞起,放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可,千万不要和其他食材同炒,否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐,炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以,做法差不多,西芹要焯水去除涩味。
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