在家做的可可戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85

辅料

水 ：40
可可粉 ：5ml
鸡蛋 ：5个
油 ：40

具体步骤

1.准备好所有材料，低筋面粉85克，鸡蛋5个

2.蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内，蛋黄里加糖、再加入油、再加入清水

3.搅拌均匀、再把低粉筛入搅拌好的蛋黄液内，并搅拌成光滑的蛋黄糊

4.蛋白内分三次加糖

5.电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态

6.蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀。

7.取一勺搅拌好的蛋糊、放入可可粉里

8.搅拌均匀

9.将余下的蛋糊倒入模具内，再将混合好的可可蛋糊倒入模具内，用刮刀随意搅拌出纹路即可

10.将模具放入烤箱中下层175度40分钟，烤至蛋糕熟透即可

11.烤好后，拿出模具，隔高震出热气并倒扣晾凉后脱模即可

烹饪技巧

1、打蛋头及装蛋白的容器都要无油无水；2、混合蛋白糊与蛋黄糊时，切勿划圈，用炒菜的方式切拌均匀；3、此份量为八寸圆模量，用模具烤蛋白要打至硬性发泡状态；4、只要蛋糕成功，脱模无需工具，只需用手将蛋糕与模具分离推出即可