欧式可可戚风裸蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

欧式可可戚风裸蛋糕 的常见搭配草莓蓝莓，加上奶油的丝滑，混合果肉的甜爽，喜欢甜品美食的人一定不能错过在自家厨房学会DIY这款可可戚风裸蛋糕，作为生日礼物送给他人，或者与家人在下午茶的时光喝着亲自泡的玫瑰花茶配上自己做的可可戚风裸蛋糕，唯有美食与爱不可分割。

主料

鸡蛋 ：3个
糖 ：45
低粉 ：55
可可粉 ：10
牛奶 ：48

辅料

色拉油或黄油 ：30
动物性奶油 ：250ml
草莓 ：10个左右
蓝莓 ：10个左右

具体步骤

蛋清分离后，放入冰箱冷藏。蛋黄3个，加糖，搅拌均匀，加油，继续搅拌，最后加牛奶，一起搅拌至全部融合。

加入可可粉，搅拌至没有颗粒状。

筛入低粉，继续搅拌。完成蛋黄糊。

蛋清分别三次加糖，湿性打发。和蛋黄糊三次搅拌。注意搅拌手法，不要让蛋清消泡。

蛋糕糊倒入6寸模具，震动模具，将气泡排出。

烤箱预热165度，大约5分钟。165度考15分钟。145度继续烤15分钟。（我家烤箱温度偏高约5度）

加糖打发动物奶油，打得硬些比较好。

蛋糕出炉后，垂直5厘米摔3次，迅速倒扣在网架上，等凉透后脱模。

蛋糕分成三片，中间夹上奶油，水果。表面也同样铺上奶油水果，造型后完成。