自己做的长豆角炒肉怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :80长豆角 :350
辅料
盐 :适量味精 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.长豆角洗净,去头尾,切成小段
2.猪瘦肉洗净,切成片
3.放入小碗当中,加盐、淀粉和生抽,稍稍腌制一下
4.净锅,倒油
5.油稍热后,放入猪瘦肉
6.猪瘦肉稍变色后,即可盛出备用,锅内留油
7.将长豆角倒入锅中
8.炒至稍变色后,放入清水
9.稍稍翻炒,煮至长豆角变软,继续至水全干后,放入之前的猪瘦肉
10.继续翻炒半分钟左右,放入盐
11.放入味精
12.炒匀,即可出锅
1、长豆角不易熟,为了加速熟的速度,加少许水煮。若掌握不了水量,可先加少许,待水干后,尝一下豆角的软硬程度,再决定是否继续添加2、用的猪瘦肉所以用淀粉腌制一下。若是用肥瘦相间的猪肉,不需要用淀粉
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