鲥鱼粉干怎么做又香又好吃
鲥鱼的鱼骨熬制成的鱼汤汤属于大补类的食材,用鲥鱼煮成新鲜的鱼汤,浓浓的鱼汤香气,用粉干来去除鱼本身的腥气,最终剩下鱼的鲜香,鱼汤蛋白质含量很高,加上粉干熬制,也属于暖胃的好食品,但是鱼汤油脂过多,平日里可以少喝,不宜多喝。
主料
鲥鱼 :3-5只粉干 :180g
猪尾骨 :250g
辅料
香菇 :10-15颗盐巴料酒味精胡椒粉 :适量g
大蒜 :1根
芹菜 :1根
向阳白 :1颗
具体步骤
1.白菜洗净用手掰小片泡水5-10分钟
2.香菇也洗净泡水待用
3.鲥鱼掰碎备用
4.锅里入凉水放粉干烧开捞一遍
5.粉干捞起过水备用,再将肉放入锅中热水焯过
6.锅里放油爆香大蒜头
7.入猪尾骨翻炒片刻倒入热水
8.放入香菇,鲥鱼上盖烧开
9.加菜,加粉干再次煮开,放盐巴料酒味精
10.起锅前放大蒜芹菜焖片刻,胡椒粉加入
11.鲥鱼粉干上桌了
粉干最好先捞一遍鲥鱼,香菇放多放少按自己喜欢添加
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