美味腊羊肉的做法怎么做又香又好吃
美味腊羊肉的做法很容易,主要是准备好调料,羊肉如果选择带骨羊肉味道更好,炖的时候需要的时间比较长,要注意掌控好汤的量,千万别糊了。出锅的时候撒上一些碎葱花,不仅美观而且可以提味儿。腊羊肉做好后非常的软烂,特别时候老人和孩子食用。
主料
羊肉 :800辅料
葱 :9姜 :10
桂皮 :5
八角 :3
盐 :3
丁香 :2
红曲 :2
香油 :4
料酒 :5
草豆蔻 :2
具体步骤
将羊肉斩成块,刮洗干净,将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上,然后放入锅内加清水,盐、黄酒,姜(拍松)、香料(草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋),用大火烧沸后,转入小火焖煮。
待肉烂后捞出沥干水分,抽去羊肉骨头,在肉皮上抹上麻油,放凉透后,改刀装盘,即可上桌。
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