小炒牛肉超好吃,美味营养,口水忍不住啦。怎么做又香又好吃
小炒牛肉一道非常爽口的有南方特色的菜品。这道菜的营养价值很高,牛肉有很劲道,吃起来非常爽口,加了辣椒的口味更是美味。远远的就可以闻到辣椒浓郁的味道。做法也没有那么难,快和小编试试吧,尤其是小孩子更爱吃的美食哦。
主料
牛里脊 :200辅料
蚝油 :1勺料酒 :2勺
朝天椒 :2个
香芹 :适量
姜丝,蒜沫 :适量
胡椒粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。
2牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。
3.辣椒去蒂洗净。
4辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。
5.锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白,捞起。
6.剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味。
7.入姜丝,蒜末,辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
8.倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀。关火。
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