口感不错的水晶桂花糕怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :150温水 :200
澄粉 :75
色拉油 :40
白沙糖 :80
辅料
具体步骤
1. 80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。
2. 加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
3. 再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合
4. 容器内壁刷色拉油。
5. 把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
6. 冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。
1.步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2.容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。3.凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
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