爽口水晶桂花糕的做法怎么做又香又好吃
桂花糕的做法是用最简单的食材制作出来的最简单最美的糕点,晶莹剔透,色感鲜美,看着食欲感都特别足,多食用还能够清热解毒,清凉一夏天,让肌肤更加细致、健康,是一份夏季食用的最佳糕点,上班族或者学生党早餐快速来个桂花糕,即省时又好吃。
主料
热水 :2700ml冰片糖 :300
红糖粉 :70
鱼胶粉 :120
辅料
杞子 :30糖桂花 :150
具体步骤
1.称量好原料;
2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀;
3.准备好一个大盘或大碗,将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入,再倒入900G的热水,搅拌均匀;
4.再准备另一个煲,放入300G的冰片糖,加热煮融化;
5.冰片糖完全煮融化后,倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;
6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化,然后离火,移开煮好的糖水,完全放凉透;
7.然后准备一个盆,盆底放上冰块或冰水,将凉透的糖水座在冰水或冰块上,要不停搅拌,搅拌至有一定的浓稠的时候;
8.将泡软的杞子与糖桂花倒入,继续不停地搅拌(搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀),这时候搅拌至手感到比之前更变稠,就马上移开,不要再座在冰块上啦;
9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平(倒入盘的时候,要快手,如果倒到最后,表面不光滑,有结块,可以用不绣纲碟装一点热水,在表面拖过去,就能再令表面光滑啦),再移入冰箱冷藏至完全凝结;
10.取出切件;
11.就可以享用。
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