家常的鲫鱼汤怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :1条辅料
葱段 :适量生姜 :几片
料酒 :适量
具体步骤
1. 新鲜的杀好的鲫鱼一条。
2. 锅内倒入适量色拉油,放入葱段和切好的姜片,油锅烧热至冒烟。
3. 轻轻把鲫鱼放入,均匀转动油锅,开始煎鲫鱼,注意在此过程中不要拨动鲫鱼,以防鱼皮粘锅。
4. 等一面煎到金黄,于是翻转,煎鱼的另外一面。
5. 等另一面也煎到金黄色,加入适量料酒,并倒入热水瓶的热水,放入少许盐、白糖,调味。
6. 盖上锅盖,大火煮至鱼汤沸腾,然后再煮十分钟左右。出锅前加少许味精调味。
在煎鱼的时候,不要随意拨动鱼身,一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面,否则,鱼皮会掉下来,很难看。
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