拉歌蒂尼菜谱,粉蒸排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :600蒸肉粉 :适量
辅料
香油 :少许酒酿 :2大勺
腐乳 :2大块
大蒜粉 :少许
糖 :1小勺
花椒粉 :少许
豆瓣酱 :1勺
韩式辣椒酱 :1勺
水 :1勺
具体步骤
1. 肋排切成2厘米左右的小段,加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀,用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用;
2. 腌制好的排骨加入蒸肉粉,拌匀后加入香油继续搅拌,让蒸肉粉充分吸收香油;
3. 快锅中加入少许水,盖上锅盖,中大火加热,等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后,转小火,计时8-10分钟,关火。
烹饪秘诀:1.使用压力快锅烹饪,可以保留更多维生素,防止食物氧化;2.用快锅做蒸类的食物,不但比使用普通蒸锅快2/3以上,而且食物原汁原味更入味;3.快锅的烹饪时间,从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。
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