电饭锅版蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个面粉 :4大勺
牛奶 :8平勺
辅料
油 :若干糖 :4勺
具体步骤
1. 先用两个盆,把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,相互不能掺杂。
2. 在蛋黄中加入面粉、牛奶和两勺糖搅拌均匀,搁置一会。
3. 开始打蛋清,我用了两双筷子,使劲打了20分钟,先开始打的时候放一勺糖,过一会看着打着起了很多泡泡,再加一勺糖,继续接着打,大概打到成了凝固状,拿筷子起来,不滴下的状态。
4. 将凝固的蛋清分一半放入搅拌好的蛋黄中,继续上下打的搅拌,搅拌均匀后,放入另外一半继续搅拌均匀,加入葡萄干啊,黑芝麻啊,然后,用油把电饭锅锅底刷一遍,并按煮饭键加热,等变成了保温后,把搅拌均匀的蛋糊放入锅内,并用隔热手套把锅拿出来震动几下,导出气泡,然后继续煮饭加热。
5. 大概2、3分钟后煮饭变为保温,拿湿毛巾堵上电饭锅的排气孔,闷20分钟,再按煮饭键,等跳了以后,再煮饭,直至20分钟后,用牙签扎蛋糕试试,如果带出来蛋糕糕体,在继续加热,如果没有,那就熟了,拿出来,直接倒在案板上,蛋糕就大功搞成了。
过程中不能有水,属于无水操作,不过出来真心好吃啊,奶香味、鸡蛋味很浓,很软!
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