博山酥锅怎么做又香又好吃

准备时间:34分钟　　　　烹饪时间:22分钟

博山酥锅不知道大家有没有听过它是山东省博山地区特别有特色的当地名吃，他们一般会在过年时用来招待客人食用，它是由很多种菜和在一起用高压锅煲出来的一道菜，今天小编就带着大家去感受感受这博山人的传统食俗文化

主料

猪蹄 ：适量
五花肉 ：适量
炸豆腐片 ：适量
海带 ：适量
白菜 ：适量
藕 ：适量
猪肉皮 ：适量

辅料

老抽 ：适量
陈醋 ：适量
高度白酒 ：适量
红糖 ：适量
葱 ：适量
酱 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
陈皮 ：适量

具体步骤

首先是食材处理，莲藕洗净切片

豆腐炸好

海带发好切开

大白菜就一片一片撕下来

鱿鱼洗干净切块炸好，一定要炸干一点，猪蹄切好

先用白菜垫底然后放藕片、然后豆腐、猪蹄、海带在放上葱段，姜片最后用白菜盖住，先大火15分钟再大火30分钟

冷了吃也好吃

烹饪技巧

糖要用红糖。颜色才好看。不管你用什么锅。锅底都要放几根筷子或者竹签防止糊锅。一定要放猪皮或者猪蹄子。那样才可以上冻。北方可以放在冬季的常温下。南方要冰箱冷藏。