当归莲藕骨头汤怎么做又香又好吃
主料
大骨 :适量莲藕 :适量
辅料
当归 :适量薏仁 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1. 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。
2. 氽好的大骨捞出。
3. 藕去皮后切成块状。
4. 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。
5. 大骨汤煮开后加入莲藕。
6. 加入薏仁。
7. 加入当归。
8. 加入枸杞,所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。
1.骨头氽水时要冷水下锅,这样杂质和血水才会随着水加热时出。2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗,这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好,钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。4.煮汤要一次性加足水,不可中途添加水,这样会影响汤的口感。
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