巧克力松露怎么做又香又好吃
主料
巧克力椰蓉 :适量黄油 :适量
鲜奶油 :适量
威化饼 :适量
樱桃酒(或白兰地) :适量
可可粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 将巧克力煮化。(小窍门:巧克力主要由可可粉、牛奶组成,其中添加有一定的淀粉,如果直接加热,由于淀粉快速缺水容易使巧克力结块,解决方法可以将巧克力放入耐高温的容器中,再将容器放入装有水的锅中加热,利用水温来加热,才不易结块。)
2. 将巧克力溶液倒出一小部分,平摊在平盘上一层,等待冷却,留作巧克力碎屑用。
3. 在剩余的巧克力溶液中加入少量黄油、鲜奶油,小火继续加热,至变得滑顺,关火。
4. 在混合物中加入威化碎块搅拌,也可加入樱桃酒,放入冰箱中冷藏5分钟。
5. 用刮刀将冷却好的巧克力片刮成碎屑。
6. 将冷冻好的松露团成圆球状,滚上巧克力末或椰蓉。
做好后装在精致的盒子里,可以送给亲朋好友。
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