养生龙骨炖莲藕怎么做又香又好吃
要做到饮食上的养生一定要会煲汤,今天给大家推荐一款养生龙骨炖莲藕,莲藕含有丰富的纤维素和矿物质,是开胃助消化,通便减肥的功效,龙骨即猪的脊背,营养价值高,适合煲汤,煲出来的汤,汤鲜味美,肉质丰富,秋冬滋补季节不放动手试一试吧。
主料
莲藕 :800龙骨 :500
辅料
瘦肉 :300姜 :适量
盐 :适量
陈皮 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.莲藕去皮切成块,龙骨和瘦肉切块后洗干净,陈皮洗干净备用。
2.锅里倒入适量水煮开后加入料酒
3.将龙骨和瘦肉倒进去焯烫五分钟捞起,煲里倒入龙骨和瘦肉,加入莲藕,倒入陈皮。
4.加入适量清水,放入姜片,盖上盖子大火煲开后转小火煲两小时
5.煲好后加入适量盐拌匀即可。
1、平时我们见到的莲藕一般分为两种,一种是脆藕,一种是粉藕,脆藕比较适合用来清炒,而粉藕比较适合用来煲汤。2、龙骨和瘦肉焯水可去掉血水,如果水里加入一些料酒、姜葱再去焯龙骨或肉类可去掉一部分腥味。3、煲汤时建议大火煲开后转小火慢煲,可以让食材的味道在汤中尽量发挥出来。4、煲老火靓汤建议用瓦煲,可以让食材的营养充分溶解在汤里。5、适当加入一些陈皮可以使这道汤水喝起来更芳香,而且陈皮有健脾开胃的作用。6、煲汤时不适宜太早放盐,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应。最好在汤已经炖好的时候,再加进去。放盐之后,再用大火炖十来分钟。
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