柳橙起司蛋糕怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉350公克 :适量起司粉30公克 :适量
糖粉350公克 :适量
泡打粉5公克 :适量
全蛋350公克 :适量
奶油350公克 :适量
牛奶50公克 :适量
盐5公克 :适量
柳橙皮末30公克 :适量
柳橙皮200公克 :适量
橙桔酒50公克 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2. 高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3. 以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。
4. 再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。
5. 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6. 当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7. 将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
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