大理石起司蛋糕怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :14公克糖粉 :10公克
杏仁角 :30公克
全蛋液 :239公克
奶油 :24公克
玉米粉 :19公克
柳橙汁 :10公克
可可粉 :10公克
热水 :20公克
辅料
具体步骤
1. 将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
2. 将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎,倒入干净钢盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀,再加入作法1搅拌均匀,平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
3. 将奶油乳酪隔水加温至软化,放入干净无水的钢盆中,加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒,分次加入全蛋液拌匀,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
4. 将可可粉放入热水中拌匀,取少许作法3起司馅拌匀备用。
5. 将剩余的作法3起司馅倒入作法2模形中约8分满,再将作法4不规则撒在表面上,以竹签轻轻搅拌拉出大理石状花纹。
6. 作法5移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤约25~30分钟,取出,冷却后移入冰箱冷藏即可。
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