千味醉「自制」咸蛋蒸肉饼怎么做又香又好吃
主料
瘦猪肉馅 ：200g咸蛋黄 ：2枚
鸡蛋 ：1枚
生抽 ：2茶匙（10ml）
干淀粉 ：1茶匙（5g）
盐 ：1茶匙（5g）
鸡精 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
油 ：2茶匙（10ml）
辅料
具体步骤
1. 瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油，磕入鸡蛋，顺一个方向搅打，直至肉馅上劲儿。
2. 将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中，拍扁抹匀，压成1cm薄厚的肉饼，并用手指在肉饼上压出浅坑。
3. 将咸蛋黄放在压出的浅坑上，并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下，然后盖上容器的盖子（不必盖得特别严实，如果用微波炉专用保鲜膜，则需要扎一个小洞透气）。
4. 将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热6分钟即可。
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