好吃的山西焖面怎么做又香又好吃
主料
切面 :一斤豆角 :一斤
西红柿 :两个
蒜瓣去皮 :一头
五花肉 :半斤
辅料
油 :五调羹盐 :一勺半
鸡精 :两勺
姜粉 :半勺
花椒面 :小半勺
料酒 :少许
老抽 :少许
清水 :400ML
具体步骤
1. 主料:市售切面一斤,豆角一斤,西红柿两个,蒜瓣一头,去皮五花肉半斤,油五调羹,盐一勺半,鸡精两勺,姜粉半勺,花椒面小半勺,料酒、老抽各少许,清水400ML
2. 改刀:面条切寸长,豆角折寸段,西红柿切小块,肉切片,蒜捣成泥
3. 肉片加半勺盐、半勺姜粉、料酒、老抽各少许拌一下,油烧热倒入滑散盛出
4. 余油倒进豆角翻炒至颜色翠绿,倒入炒好的肉片、西红柿,加一勺盐和小半勺花椒面一起炒
5. 加清水、鸡精煮开,用铲子撇出汤
6. 撇出汤的样子,把面条均匀撒在菜上盖锅盖中火焖三分钟
7. 把刚才撇出的汤用铲子均匀地撒在面上,继续盖盖焖三、四分钟
8. 打开锅盖用铲子翻一下锅底,看到汤汁收干后关火,倒入蒜泥,翻搅,让菜与面均匀混合
蒜一定要蒜泥才更好吃!!
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