酸辣蚵仔羹怎么做又香又好吃
美食菜谱1.78W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
盐 :1/2小匙
地瓜粉 :100公克
酸辣羹汤 :适量
香菜叶 :少许
葱末 :少许
主料
蚵仔 :150公克盐 :1/2小匙
地瓜粉 :100公克
酸辣羹汤 :适量
香菜叶 :少许
葱末 :少许
辅料
具体步骤
1. 蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀,并挑出碎壳,再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。
2. 锅中加水至约6分满,烧热至约85℃~90℃,将作法1表面均匀沾上地瓜粉,放入热水中以小火煮约3分钟后捞出,泡入冷水中。
3. 将酸辣羹汤以中大火煮滚,加入作法2拌匀,盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。
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