无双辣翅怎么做又香又好吃
主料
鸡全翅 :250白兰地(或普通白酒) :适量
辅料
调味料A:低筋面粉 : 适量盐 : 适量
低筋面粉 :30
调味料B:清水 : 适量
蒜蓉香辣酱 : 适量
辣椒粉 : 适量
黑胡椒粉 : 适量
糖 : 适量
清水 :100ML
蒜茸香辣酱 :1大勺
具体步骤
1. 把调味料A准备好,并混合均匀。
2. 把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味(这步要记得哦)。然后均匀刷上白兰地。
3. 刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4. 把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。
5. 把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进上一步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟。
6. 煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可。
1、因为之前有了成功的经验,所以我第二次做是按原料的倍数来的,做了12只鸡翅,因此原料的需求量x6。但是由此也发现若都x6则做出来十分的甜,因此我认为糖的分量不必跟着加那么多,加个3、4倍就可以了;2、由于是西式烤箱菜,因此对用料的精确度是必须的,所以如果要长做烘焙,买个厨房秤也是必须的,更不用说烤箱了;3、不知道大家的烤箱如何,总之我做这一道菜,烤的时候会用上比方子里更长的时间。因此大家可以是不是看看,等到鸡翅表面金黄,看起来很中你的意的时候也就OK了;4、煮的时候有用剩的酱汁的话,淋在完工的烤翅之后也是一个不错的选择。5、不太喜欢鸡翅很甜的朋友糖的分量可以酌情略减。
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