香菇鲜肉包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：600
猪肉(肥瘦) ：300
竹笋 ：120
香菇（干） ：15

辅料

酵母 ：15
香油 ：25
胡椒粉 ：2
碱 ：1
酱油 ：25
麦芽糖 ：35
味精 ：3
盐 ：6

具体步骤

1. 将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

2. 将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。

3. 将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。

4. 将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。