美味的山药豆沙月饼怎么做又香又好吃
山药豆沙月饼是既美味又健康的一道甜点,将山药蒸熟后做成皮,晶莹剔透,好似冰皮,山药性温和,有滋补肠胃的功效还能有效地降低血脂血糖,是十分营养健康的一道菜品,红豆煮熟后香甜软腻,有去水肿、解热毒的功效,这两者都对肠胃特别好。
主料
山药 :200红豆 :50
辅料
油 :适量具体步骤
红枣浸泡一会儿,泡掉表皮的浮灰,把山药去皮后,切成片状。
把山药和红枣放入蒸锅中,蒸熟。大概需要20分钟左右。
山药蒸熟后,取出,用勺子压成泥状。
在处理山药的同时,把红豆沙也一起煮上。红豆最好提前泡一个晚上,清洗干净后,放入高压锅,加水。红豆会比较吸水,需要适量多加一些清水,避免糊锅。
用高压锅煮到红豆开花, 红豆煮好之后,用筛网过滤了一下,把红豆皮都过滤出来了。一定要用勺子在筛网上面反复碾压,尽量让红豆沙泥过滤到汤汁里面。
把红豆沙泥转移到锅中,继续熬干,这期间需要分次加糖,可以随时尝一尝,来调节甜度。
把山药压成一个圆饼,包裹起红豆沙,小心地把封口处捏紧,双手搓得圆一点。
先把带图案的月饼放到模具里,带图案这一面要朝向外面,并锁住,慢慢地推把手处,月饼的模样就做出来啦。
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