三明治蛋糕怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :40盐 :1/4小勺。
低筋面粉 :60
鸡蛋 :1个,
泡打粉 :1/4小勺
黄油 :60
果酱 :适量
辅料
烘焙: :烤箱中层,上下火,160度,约20分钟具体步骤
1. 黄油切成块,软化以后,用打蛋器稍微打发。黄油软化即可,不要把黄油溶化成液态。将细砂糖和盐加入至黄油中,继续用打蛋器打发至颜色略发白,体积膨大。
2. 将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
3. 鸡蛋与黄油完全融合后,应该是细腻光滑的糊状物。
4. 低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
5. 把面粉与黄油混合物拌匀,成为蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中。
7. 稍稍抹平,放入预热好160度的烤箱中,烤20分钟左右,待蛋糕表面稍微上色即可。
8. 烤好后取出,切成相同大小的三角形块,取两片三角形蛋糕,中间涂上果酱夹起来,三明治蛋糕就做好了。
1、将鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分三次以上加入,否则黄油与鸡蛋不易乳化,会发生蛋油分离的现象。2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。3、时间根据自家烤箱实际情况调整
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