自己做的杏仁曲奇饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :145黄油 :120
牛奶 :18
辅料
鸡蛋 :25奶粉 :15
糖粉 :25
杏仁片 :适量
细砂糖 :25
盐 :1/4小勺
具体步骤
1.黄油室温软化,用电动打蛋器大至颜色变淡
2.分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
3.加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
4.筛入奶粉(没有可不加)、盐和低筋面粉
5.用橡皮刀切拌均匀
6.切拌好的均匀面糊
7.把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中
8.在铺了油纸的烤盘上挤上圆形
9.中间放上适量杏仁片
10.烤箱180度预热,上下火中层烤15分钟,边缘略焦即可
1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是让饼干成形,所以2者皆不能替换2、拌匀面糊一定要上下切拌,不要画圈让面粉上劲3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节
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