色泽诱人的重庆小面超香怎么做又香又好吃
色泽诱人的重庆小面超香是重庆的特色。他主料是用油菜、金针菇、红白肉做成的。油菜,又名叫油白菜,他产自于我国,他的茎的颜色为深绿色,帮是白色的。油菜主要分布在河南、四川等地。油菜有些丰富的营养,其中维生素C很高。油菜一般生长在气候湿润的地方。
主料
金针菇 :一袋油菜 :一颗
红白肉 :适量
辅料
花椒粉 :适量榨菜 :适量
辣椒碎 :适量
祁县豆瓣酱 :适量
糖 :适量
酒鬼花生 :适量
葱姜蒜 :适量
花椒油 :适量
香油 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
1.和面。
2.制作油泼辣椒,烧烤剩的辣椒面,一大勺。糖一小勺,盐一小勺,熟芝麻一勺。拌匀。热油冒烟后,浇在辣椒面上面。
3.准备一个大碗,放一勺姜末,一勺蒜末,放两大勺生抽,鸡精半勺,味精半勺。一勺花椒面,一勺花椒油,一勺香油。两勺油辣椒。一勺花生碎,一大勺榨菜末。
4.热一点点油,先放入白肉丁,出油,再放入瘦肉丁,小火变色后,加一勺料酒,一勺祁县豆瓣酱,一大勺甜面酱,一点点姜末,葱末,炒干。放碗里,备用。
5.坐一大锅热水,开后,放入油菜,金针菇,先煮,再放入面条,煮好后,捞出,放在装有调料的碗中,倒入没过面的面汤。
6.一大勺炒好的肉丁,放在上面,开吃^O^超香啊!
榨菜,我选的是广乐青菜笋丝,花椒油,我选的是铭鼎记花椒油。香油,我选的是鲁花芝麻香油。
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