你知道重庆小面的前世今生吗，重庆小面又为何备受青睐

小面，是重庆本地的一种常见面食，重庆人对小面的感情，丝毫不亚于火锅，那么大家知道重庆小面的前世今生吗?小面又为何备受消费者青睐呢？小编这就来给大家说道说道。

一、重庆小面的前世今生

1.重庆小面的前世就是大家所熟悉的担担面，没错，就是担担面，传说担担面的产生，具体要追溯到南宋与蒙古交战时期，是由南宋军队里的伙夫为了能够让士兵们抵御风寒便将辣油子、葱、姜、蒜与面条混在一起给士兵们食用而发明的，后来民间的部分小贩为讨生活，担扁担去买这样的面食，故将这样的面食称为“担担面”。

2.重庆小面的今生的形成是在清末时期，由于人们的生活水平进一步的提高，在大街小巷挑担买面的面夫不再奔走，反而开起了自己的小面馆或者小面摊。又因为人们对重庆小面的喜爱和对生活质量的追求，小面不断的发展和创新。因为小面起源于重庆地区，又因为重庆地区的小面最为正宗，便将重庆地区的的小面统称为“重庆小面"。

二、重庆小面为何备受青睐

1.首先，价格实惠，一般情况下，一碗小面十元左右，普通人都吃得起。

2.其次，小面的品质较高，做法比较讲究。小面的一般调味是“辣椒，胡椒，盐，味精坨坨”，再讲究一点就多达二十多种成分，例如炸黄豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等，浇头的种类也各式各样，红烧牛肉，豌豆杂酱，红烧肥肠等等。

3.再者，重庆小面虽然都叫重庆小面，但是不同的重庆面馆做出来的重庆小面，味道都略有差异，在不同的重庆面馆可以体验到不同的小面味道。你可以试着想想看，假如眼前有一碗冒着热气的小面，热气里充斥着辛辣的味道，这种味道在吃之前就已经刺激到了你的味觉神经。