砂锅版广式腊味煲仔饭怎么做又香又好吃
砂锅版广式腊味煲仔饭,看起来这种饭的卖相特别的能够吸引人的食欲和注意力,即使离得很远也能够闻见这种芳香味道,闻起来味道飘香四溢浓郁芬芳,尝起来口感非常美好独特,而且这种饭还特别的能够增加人的饱腹感,能够为人体提供各种所需要的营养物质。
主料
鸡蛋 :2个香菇 :10朵
广式腊肠 :4根
小青菜 :15颗
大米 :500g
辅料
蒸鱼豉油 :1勺清水 :适量
味极鲜酱油 :1勺
料洒 :1勺
十三香粉 :1/2勺
香油 :1勺
具体步骤
1.大米淘洗干净后,砂锅底部抹油,放入大米,加入1:1.5的水,跟平常烧饭一样的水量,静置半小时以上让米泡透。
2.泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片,准备的西红柿没用到。
3.米泡好后,盖上锅盖中小火烧。
4.另起一锅水烧开,把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
5.烧到米饭出现冒泡小孔后改小火,码入切好的香肠。
6.码入香菇,打入鸡蛋,最后码入青菜,动作迅速,
7.盖好盖子关火,砂锅余温足以把蛋焖熟。
8.焖的同时把所有辅料放入一个碗里,加适量温水调匀。
9.焖10分钟左右开盖,沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁,可以听到滋滋的声响
10.美味的煲仔饭就好了。
11.拌匀出锅就可以开吃了。
12.美味的锅巴也要晒一下。
1、米一定要先用水泡半个小时左右。
2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。
3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火,坤博砂锅加热很快,水开一会米饭就出现冒泡小孔了,立马改小火,迅速码好菜关火盖盖,砂锅余温足以把蛋焖熟,这样锅巴不会太黑,第一次试,没想到这么快,有点火大了,时间据自己砂锅情况调整。
4、配菜可以自由搭配,喜欢什么就放什么吧
5、青菜也可以换成自己喜欢的,比如油麦菜之类的,但一定都要先用水焯熟。
6、提味的酱汁都不需要额外放盐。
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