#爱生活#槐花饼怎么做又香又好吃
主料
洋槐花 :适量面粉 :适量
水 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.洋槐花解冻。(如果是花季,就选这种还未开放的洋槐花,新鲜的会更好吃;)
2.放在清水中淘洗数遍,将树叶等杂质小心的捡去后控去多余的水份;
3.沥过水的洋槐花放在小盆里,加适量的面粉、盐、水;
4.搅拌成这样的面糊。有点浆糊的感觉,槐花和面粉都黏在一起,但能明显看出槐花多,面粉少。上面没有给出具体的量,就是因为中式面点不需要对份量进行严格控制,有人喜欢花多点,有人喜欢面多点,根据自己的喜好来配料就好了;
5.揪出一块,在手上团成一个圆形,按扁成饼;
6.平底锅上火,烧热,放适量的食用油,转中小火;
7.把揪好的面团放在平底锅里;
8.因为饼特别的粘,放到平底锅沾上油后就迅速翻个面,这个时候饼还比较厚,如果在第7步就按压就会粘的锅铲上都是面糊,所以翻个面后,再用锅铲按压,让饼薄一些,这样比较好熟,做的过程中可以多按一会儿;
9.翻面,继续中小火,按压煎熟;
10.直到槐花饼两面煎黄,里面也都熟了,就可以出锅了。
11.外焦里嫩,又透着浓浓的槐花香味的饼就可以出锅了。
12.很久没能吃到的洋槐花,这次托婆婆的福,居然可以在这大冷的天,吃到春天的味道。很满足,等到来年洋槐花开,一定要让老妈和婆婆都给摘点,保存着,这样就可以多吃几次解解馋了。
须要注意的是,洋槐花以花瓣尚未绽放时的口感最好,已经盛开了的,就不要摘了。摘下来的洋槐花可以直接清洗后做菜烧汤,如果想要保存的久一些,可以装在保鲜袋里密封,放在冰箱冷冻保存,这样可以随吃随取。
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