黄豆炒麻豆腐怎么做又香又好吃
黄豆和麻豆腐都是属于营养价值极高的食物,黄豆酱味道鲜美,经过长时间密封发酵,所以黄豆酱自带一种香味,拌在麻豆腐中,其香味更加散发出来,着实是一个非常棒的食物,因为麻豆腐是绿豆粉的边角料,所以整个菜的原料也十分便宜,是一道物美价廉,味道鲜美的菜。
主料
麻豆腐 :400g黄豆 :100g
辅料
姜 :少量酱油 :少量
葱 :少量
辣椒油 :少量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备干黄豆。
2.加入凉水。浸泡一宿。
3.准备麻豆腐。
4.葱姜切丝。
5.泡好的黄豆,洗净。
6.黄豆沥水。
7.热油锅,放入葱姜。爆香后捞出。
8.加入麻豆腐。
9.中火翻炒。
10.加入黄豆。
11.小火,继续翻炒10分钟左右,避免糊锅。如果麻豆腐比较干,则需要加入少许的水。
12.快熟的时候,加入酱油。
13.加入少许盐。
14.翻炒均匀即可。
因为就麻豆腐还需要放辣椒油,所以在炒的过程中,就不宜放很多油了。黄豆一定要泡熟,如果不能提前泡制一宿,也要用水煮熟后再炒。
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