美味轻乳酪水果蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

轻乳酪水果蛋糕是一道非常美味的高级甜品，自己在家制作，实惠又健康，作为生日蛋糕也别有一番心思。轻乳酪蛋糕特别绵滑，柔软香甜，充满乳酪的醇香，却没有重乳酪的腻口，更加清新。搭配新鲜酸甜的水果，甜而不腻，美味可口，作为装饰的手指饼干也很松脆。

主料

奶酪 ：240

辅料

牛奶 ：140
低筋面粉 ：56
鸡蛋 ：4个
糖 ：100
淡奶油 ：200
手指饼干 ：3包
奶油 ：90
花生芝麻粉 ：2勺

具体步骤

1.所有的食材准备好

2.花生和芝麻烤香后放入破壁机，打成粉末

3.将奶酪和牛奶放入破壁机，用干果键打一分钟

4.蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入奶酪糊里，继续打一分钟，奶酪糊搅打至均匀顺滑

5.筛入低粉，翻拌均匀备用

6.蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性发泡

7.分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀

8.模具刷上一层融化的黄油

9.将混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分满即可

10.将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，设置芝士蛋糕键，将蛋糕烤好

11.200克淡奶油加入20克白糖打发。

12.将淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指饼干

13.撒上黑芝麻花生粉，加上水果装饰即可

烹饪技巧

1、装蛋白的容器要无油无水，否则蛋白不好打发。2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。