嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法,嘎嘣脆的蓑衣黄瓜怎么做
“一直以来都觉得,
黄瓜是个好东东,
能拍能涮能炒能生吃,
一年四季出现在我们餐桌上,
真正的亦菜亦水果~
这个嘎嘣脆的蓑衣黄瓜呢,
做法其实和拍黄瓜一样样儿嘀,
只不过把“拍”换成了“切”,
切成了蓑衣的样儿,
然后把腌制时间稍微延长,
吃起来就会有嘎嘣脆的口感,
既是开胃小菜,
又能化解油腻~
夏季,
如果把它们放冰箱里再拿出来,
冰脆爽口、酸甜微辣,
绝对秒杀饭桌上的你我他和她!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
嘎嘣脆的蓑衣黄瓜的做法步骤
1、选两根直溜的黄瓜,洗净刨皮,为了带点翠色没有把皮完全刨净。
2、像切片那样斜切,不要切断,切完后翻180度再反方向斜切,依旧不要切断,我好像切得厚了点儿,呵~
3、姜蒜切好备用。
4、加上述调味料腌成姜蒜汁。
5、切好的蓑衣黄瓜撒少许盐腌10分钟,将析出的水份倒掉。
6、把调好的姜蒜汁倒入蓑衣黄瓜里。
7、两个红椒切成小块。
8、切好的红椒倒入黄瓜里。
9、红椒和黄瓜一起腌制入味。
10、腌制半小时后装盘,夏季可放入冰箱腌制哟~
小窍门
1.选直溜的黄瓜,好切;
2.斜切黄瓜的时候注意不要切断;
3.腌制时间不要过短,否则就没有脆的口感了;
4.调味料可根据家人的喜好来调整,自己喜欢就好。
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