排骨烧大薯怎么做又香又好吃
排骨烧大薯是一道很有营养的家常菜,大薯是一种富含淀粉质的薯类,入口粉粉的,绵绵的,搭配排骨来煮,可以吸收排骨的肉香,口味平淡的大薯饱含了肉质的鲜香,排骨中的肥腻的部分,被大薯吸收了,排骨吃起来口感比较香嫩,可以按照个人的喜好加入香菜或葱来提味。
主料
排骨 :350g大薯 :500g
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :10g
姜 :10g
红萝卜 :1根
糖 :适量
味极鲜 :少许
蚝油 :少许
香芹 :少许
具体步骤
1.排骨斩成小块。
2.加入姜片,大葱叶,香芹叶。
3.再来少许的盐与糖,用手抓拌均匀,使之更好入味。
4.把腌制了30分钟的排骨取出,去除配料,只留排骨,大薯去皮切大块。
5.把红萝卜切滚刀块,葱姜蒜改刀备用。
6.热锅凉油,把排骨放入煎香。
7.然后放入葱姜蒜炒香。
8.接着加入开水。
9.放入适量的味极鲜,蚝油等调味料烧至排骨9成熟。
10.接着才放入大薯块。
11.再把红萝卜也放入锅内。
12.当所有的食材均烧至软烂后,放入香芹段即可。
13.盛盘上桌。
排骨与大薯的成熟不一样,所以一定要先把排骨烧的有9成熟了,才放入大薯,如果放早了,大薯就容易煮的过烂,而排骨还未达到理想的口感哦。
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