简易自制豆腐花怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :150辅料
内酯 :3具体步骤
1.黄豆150克提前浸泡一晚
2.早上起床黄豆就泡好了
3.豆子都倒入豆浆机,泡豆的水不要了,重新加水至1200毫升。开始磨豆浆。
4.约20分钟后豆浆磨好了,过滤掉豆渣,豆渣可以留下做馒头做煎饼等别浪费。
5.滤好的豆浆重新烧开,注意火后。
6.3克内酯凉水化开,倒入干净的锅内,我用的是电饭锅,方便保温
7.烧开的豆浆放置1分钟左右,差不多90度左右倒入放了内酯的锅内,注意豆浆要提高倒,快速搅拌一下
8.浮沫舀掉,做好的豆腐花表面才光滑
9.静置保温5分钟,开盖,豆腐花就好了。
10.盛到碗里,喜甜的加糖或喜咸的加酱油虾皮紫菜。
黄豆和内酯的用量要精确,不然做出的豆花会不成形或口感酸。
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