简单版肉丝炒蒜苔怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜苔 ：250
猪肉丝 ：50
黄瓜 ：半根
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.选好洗净的蒜苔，切成两厘米左右的段。

2.热水中加入少许盐，稍烫。

3.凉水过凉，出待用。

4.黄瓜去皮切滚刀条待用。

5.肉丝加蒜片切好备用。

6.鸡蛋一个打散。

7.热锅少油先把蛋液煎好。备用。

8.热锅少油加入备好的蒜片、肉丝、花椒粉炒出香味。

9.加入备好的蒜苔继续煸炒。

10.加入少许酱油调色，再加入少许的水或高汤，使蒜苔更软烂些。

11.汤汁见少后加入备好的鸡蛋和黄瓜条。

12.加入适量的盐、和鸡精。

13.成品装盘。

烹饪技巧

1、为保持黄瓜脆绿的颜色，热水烫时应加入少许盐，再用凉水过凉。2、鸡蛋液加入几滴水，可增加鸡蛋的松软度。3、炒蒜苔时可加少量水或高汤略炖一下，再后加入黄瓜和鸡蛋时才不会过火。