健康营养的肉末茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2个牛肉 :100
大蒜瓣 :2瓣
青椒 :2个
生姜 :3片
大葱 :小半根
剁椒 :1勺
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :1勺
鸡精 :适量
料酒 :1小勺
花椒粒 :10粒
淀粉 :1小勺
清水 :适量
具体步骤
1.茄子切好后用淡盐水浸泡
2.青椒去蒂去籽切块备用
3.生姜和大蒜分别切末
4.大葱切圈
5.牛肉切末
6.炒锅烧热放适量油
7.倒入滤干水份的茄子煸炒
8.炒至茄子变软
9.茄子控油捞出
10.利用锅中的底油爆香花椒粒和姜蒜末,放入剁椒炒出红油,倒入牛肉末,放料酒煸炒至变色
11.放入茄子煸炒
12.放入青椒和葱花翻炒
13.放适量盐、生抽和鸡精,倒入水淀粉勾薄芡
14.出锅喽
1、茄子要选捏起来不是很硬的,个小一点的,这种茄子比较嫩,而且里面的籽也不多。茄子切好后泡在淡盐水里可以防止变黑,炒的时候也不吸油;2、其实这道菜一般都是用猪肉的,我家猪肉吃完了就改用了牛肉,但是味道也很好的;3、油别放太少,茄子做出来味道更香;4、剁椒是家里自己腌的,没有的话也可以用其他辣酱或者豆瓣酱代替;
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...