我的处女戚风怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100白糖 :70
玉米油 :60
水 :70
鸡蛋 :5个
辅料
具体步骤
1. 准备两个无油无水的盆,将鸡蛋分离,蛋清放在一个盆内,蛋黄放在一个盆内。(注意,鸡蛋是冷藏的容易打发,蛋清内不能有一点蛋黄)
2. 将蛋黄与玉米油、水用打蛋器搅拌均匀,然后再和过筛后的低筋面粉混合均匀。(注意:只要混合均匀即可,不要过度搅拌)
3. 用电动打蛋器打发蛋清。第一步:先低速打至粗泡后,放入三分之一的白糖。第二步:再中速打至细泡后,把剩余的白糖倒入二分之一。第三步:高速打至细腻时,放入剩下的白糖继续打发,直至有粗短的小尖角即可。
4. 烤箱预热150度。
5. 将打发好的蛋清取三分之一放入面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀,然后加入到剩下的蛋清中,继续用翻拌的手法搅拌均匀,就想炒菜一样。
6. 将搅拌好的面糊倒入到8寸的活底模具中,在案板上震两下,面糊中的气泡会消失,然后放到烤箱内,中下层,60分钟。(我家的烤箱低10度,所以我设置的是160度)
7. 将烤好的蛋糕取出,在案板上震两下,立刻倒扣在烤网上,晾大约40分钟,用脱模刀脱模。
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
经典的美式披萨---薄脆的做法,经典的美式披萨---薄脆怎么做
“实在讨厌必胜客本土化了的披萨,而且棉饼那么厚实在难吃呀。。。今天没有什么事情。。自己在家做了几个经典的美式披萨。。。送上来和大家一起分享。。呵呵”食材明细主料面粉((25ml))黄油(适量)辅料温水(250ml)酵母(7g)mozzarella奶酪(适量)意大利面酱(适量)培根(适量)青椒(适...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...