好吃的辣炒鸡腿肉丁怎么做又香又好吃
辣炒鸡腿肉丁是一道让人看了就会很有食欲的菜。爱吃鸡肉的朋友就可以试试看哦,很下饭。鸡肉本身就含有高蛋白,具有清热解毒的功效,很容易被人体吸收,所以一道既好吃又健康的菜,为什么不试试看呢。当你吃了第一口,我想你就入了这个坑,不想再出来的。
主料
鸡腿肉 :4只青椒 :2颗
郫县红油豆瓣酱 :3勺
辅料
花生 :1把花椒 :10粒
麻椒 :20粒
葱 :适量
姜 :3片
蒜 :2瓣
料酒 :1汤匙
糖 :1汤匙
鸡精 :少许
具体步骤
鸡腿肉剔净骨头,切成小段儿
青椒切成片,葱切成2cm左右的段和少许葱花,蒜一部分加水和少许淀粉做成蒜汁,一部分切片
锅里放凉水,把鸡肉放到水中,开大火,水开后关火,在这个过程中把肉沫撇出去
锅里放少许油,放入花椒麻椒葱花姜片蒜片炒至蒜发黄,加入郫县辣酱和料酒,炒出酱香味之后放入鸡肉,再放入半杯水让鸡肉稍炖一下,熬到没有汤汁之后放入糖和一点点盐,盐根据口味也可以不放
出锅前,加入青椒葱段和加了淀粉的蒜汁,再加入炒熟的花生米,翻炒一会儿即可
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