自制豆腐怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :500葡萄糖内脂 :6
辅料
具体步骤
1. 黄豆泡发1天多最好,我晚上泡发,第二天下午做,用豆浆机打成生豆渣浆,分5次打差不多就能打好,打好的豆渣浆用纱布过滤成豆浆,生豆浆上锅煮开,边煮边搅动,防粘锅底(不锈钢蒸锅挺好,我家没有,用的高压锅也挺好),撇去泡沫,凉晾至80度左右,大约5分钟吧,此时用30度的温水,小半碗左右溶开内脂(我的内脂在这个网上买的,挺靠谱,一小袋3克,我用了两小袋,一盒17块6毛钱,好像有几十袋),溶开的内脂慢慢倒入豆浆锅内,同时搅匀豆浆,盖上盖约15分钟后开盖,豆浆就成整个大块了,就是豆脑状(想喝豆腐脑这会就可以冲点豆腐脑喝喝,真好喝,呵呵),这时把豆腐拌碎,准备好能沥水的容器,铺上大块纱布,把豆脑舀到容器中,上下左右包好纱布,用重点的物品压在上面,1个半小时,豆腐就出炉了,很健康,很放心。
2. 成品
我的沥水容器用的蒸锅上面一层隔层,正好底上有孔可以沥水,四周也可以挡住豆脑成形,就是成品是圆的不太好看,不过自己吃是一样的,只讲健康.不过的确很纯正,很好吃。
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