千味醉香甜的黄豆酱怎么做又香又好吃
美食菜谱2.53W
黄豆酱是民间的一种很常见的调味酱，既可以作为各种炒菜加入的调味酱，也可以直接作为一种下饭菜。黄豆酱也被称为豆酱或者大豆酱，主要材料是黄豆，配以食用盐小麦粉等制作，制作好的豆酱口感浓郁，别有风味，同时也富含丰富的蛋白质和微量元素。
主料
黄豆 ：1000辅料
面粉 ：800食盐 ：适量
具体步骤
将黄豆洗净浸泡至发胀，蒸熟
将豆料倒在席上与面粉混合，每天翻动，发酵到长出深黄色的菌，晒干
将晒干的混合物放入缸内，盐化
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