好吃的汤种椰蓉条面包怎么做又香又好吃
汤种椰蓉条面包,用来做早餐,配上一杯牛奶,再营养不过了。椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点面包馅和撒在表面,增加口味和装饰表面,原料是椰子肉切成丝或磨成粉。闲来无事做一些汤种椰蓉面包,既营养,又美味,早晨也不用饿着肚子去上班了。
主料
高筋面粉 :220中筋面粉 :80
牛奶 :105
汤种 :100
辅料
鸡蛋 :2个糖 :60
盐 :2
椰蓉用糖 :30
黄油 :30
酵母 :5
椰蓉 :50
具体步骤
1.25克中筋面粉和125克水混合均匀,放入微波炉微波20秒拿出拌匀,然后再重复两次,直至面粉水成为有纹路的面糊。
2.面包桶依次放入牛奶,汤种,盐,糖,鸡蛋一个(留适量蛋黄刷面包)面粉,酵母,然后选择生面团程序揉面25分钟。
3.加入黄油,选择imix程序继续揉面20分钟。
4.双手沾油检查面团是否到扩展阶段。
5.面包桶上盖上湿布,选择酸奶程序发酵50分钟,大概为原面团的2.5倍大。
6.鸡蛋一个打散,加入白糖和椰蓉混合成椰蓉陷。
7.发酵好的面团取出排气擀成长方形,三分之二的地方放上椰蓉陷。
8.把面折过来
9.另一侧也折上去,然后稍微擀一下。
10.分成12份。
11.把切好的面包条拧两圈如图依次码入烤盘,然后放温暖处发酵到两倍大。
12.刷蛋黄水撒黑芝麻,烤箱190度预热10分钟,然后放入烤盘180度烤20~25分钟。
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