啫啫滑鸡煲怎么做又香又好吃
主料
仔鸡 :1/2只紫皮小洋葱 :8头
红菜椒各 :1/2只
老姜片 :3片
大蒜 :5瓣
生抽 :2茶匙(10ml)
老抽 :2茶匙(10ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
油 :1汤匙(
绍酒或黄酒 :2汤匙(30ml)
柱侯酱 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。
2. 在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖,搅拌均匀腌制30分钟。
3. 将油放入砂锅中,大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入,煸炒出香味。
4. 再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入,用筷子翻炒片刻,待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入,加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠即可。
5. 在餐桌上加好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和香气。
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