简单的红烧带鱼的家常做法怎么做又香又好吃
大家都知道带鱼炖汤含有丰富的营养,滋补效果都特别好,可是有些人不喜欢这清淡的口感,而这道美味的红烧带鱼的家常做法简单,红烧的做法,让口味重的朋友大为满足,喜欢辣椒的朋友可以适当加入辣椒,还可以放老干妈提升口感,是一道值得尝试的佳肴。
主料
带鱼 :500辅料
盐 :5油 :15
料酒 :10
味精 :5
糖 :5
姜 :5
蒜 :5
葱 :5
具体步骤
准备好材料,带鱼提前宰处理干净。
香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。
往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。
腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。
炸至鱼身两面变黄即可乘出。
锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。
加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。
汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。
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