最爱经典炸鱼薯条怎么做又香又好吃
经典炸鱼薯条是龙利鱼排,啤酒,面粉,土豆制作而成的,加入的辅料也比较多,有油,融化黄油,紫阳葱丁,酸黄瓜丁,欧芹碎,细砂糖,柠檬角,黑胡椒,蛋黄,海盐,蛋黄酱,水瓜榴等,所以吃起来口感还是非常不错的,但是不要多吃,油炸食品吃多了对于身体不好
主料
龙利鱼排 :400啤酒 :250ml
面粉 :适量
土豆 :2个
辅料
油 :汤匙融化黄油 :2汤匙
紫洋葱丁 :30
酸黄瓜丁 :3汤匙
欧芹碎 :1汤匙
细砂糖 :1茶匙
柠檬角 :1个
黑胡椒 :15
蛋黄 :30
海盐 :适量
蛋黄酱 :60
水瓜榴 :1汤匙
具体步骤
1.1、烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内,切薄片(这种切法不会整个切断),切好以后放在烤盘上;
2.2、在土豆表面刷上黄油,撒上海盐和黑胡椒,放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色;
3.3、制作塔塔酱:把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用;
4.4、啤酒炸酱:把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用;
5.5、鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉,裹上啤酒炸酱;
6.6、准备油锅,大火加热,把裹上面糊的鱼排放入油锅,炸约4分钟直到表面金黄色,捞出沥干;
7.7、把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
无
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