清蒸山药肉丸怎么做又香又好吃
山药极富营养价值,是药食同源的一种重要材料。味道甘而不甜,香而不燥。本品选用优质铁棍山药,富含淀粉和粘液蛋白,口感更为软糯,更易成型。将山药泥加入肉泥之中再行调味,可使肉丸富有弹性,补而不腻,符合现代人的养生需求。
主料
猪肉末 :300g山药 :1/2根
鸡蛋 :1个
辅料
香葱 :4根姜 :1块
虾仁 :15个
酱油 :1汤匙
木薯粉 :适量
盐 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/2茶匙
胡萝卜 :1/2根
具体步骤
1.原料图。
2.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
3.加山药剁碎。
4.加入盐,酱油,胡椒粉,蛋清,木薯粉彻底搅拌到有粘性。
5.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
6.胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟。
1,山药可以换成马蹄,土豆,莲藕,等孕妇喜欢吃的蔬菜,也可以什么都不放。2,直接蒸即可。也可以下面垫泡好的粉丝。
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