软糯的山药牛肉丸怎么做又香又好吃
山药牛肉丸的口感软糯可口,吃起来让人欲罢不能。山药的药用价值很高,多食用有益于身体健康。最重要的是山药的味道也很好,吃起来很软,蒸煮过后味道更好。而山药和牛肉一起做成的丸子简直是吃货的福利,既软又有嚼劲,颇为独特,很适合做给家人食用。
主料
山药 :100牛肉 :100
胡萝卜 :20
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量酱油 :适量
西兰花 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 准备食材:牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。
将胡萝卜洗净后去皮。
3. 将胡萝卜切成薄片。
4. 将切好的胡萝卜片放入盘子中备用。
5. 山药洗净后去皮。
6. 将山药切片,切好后装入碗中。
7. 将山药片放入蒸锅中蒸熟,大概需要20分钟左右。
8. 水烧开后,放入西兰花焯1分钟左右,为了去除残留农药。
9. 焯好的西兰花捞出,切成碎末。
10. 在碗中打入一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清备用。
11. 将牛肉洗净后,剁成肉泥。
12. 将之前蒸好的山药压成泥。
13. 将所有食材准备好,分别装碗备用。
14. 首先,在大碗中倒入牛肉馅,山药和西兰花。
15. 添加大概一小勺蛋清,以及淀粉。
16. 周岁以上宝宝可以少添加一点点盐或者无添加酱油来调味。
17. 用手将肉馅搅拌均匀。这里要比视频中多加一步哦,最好用刀再把肉馅剁一剁,剁得更细,口感也会更细腻。
18. 取一小勺肉馅倒入手中,然后搓成一个小肉丸。
19. 将肉丸放在之前准备好的胡萝卜片上。
20. 最后将肉丸放入蒸锅中蒸熟,大概需要15分钟左右。
21. 肉质鲜美、口感软嫩的山药肉丸就做好了,快给小主品尝一下吧!
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