酱大排怎么做又香又好吃
主料
大排 :1000辅料
炖肉香料一小包, :30葱 :20
姜 :20
蒜 :20
料酒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
老抽 :适量
鸡精 :适量
干黄酱 :10
具体步骤
1. 料包超市有的卖’葱姜蒜洗净切大块待用!
2. 大排洗净,有异味,肉质不新鲜等不宜选购
3. 大排开水下锅焯水去血沫捞出待用!
4. 首先把干黄酱用水化开,起炒锅倒入花生油50克把炖肉料炒香,葱姜蒜炒出香味倒入干黄酱小火煸炒5分钟,烹料酒,放入少许老抽,白糖,盐,加水烧开,取高压锅把大排放入倒入料汤,料汤没过大排,压30分钟左右。保温1小时。出锅放入鸡精即可!
比夜市的酱大排,便宜干净,配上煮花生毛豆’啤酒超美味!
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